Materijal za 4-5 osoba
Priprema
Priprema đuveča:
- Sve sastojke dobro operemo. Crveni luk očistimo i izrežemo na sitne kolutove, papriku i paradajz na sitne kockice.
- U dublju tavu rastopimo maslo i dodamo luk, papriku, paradajz, sitno sjeckano začinsko bilje (peršun, celer, pastrnjak), malo vode i so.
- Sve dobro promiješamo i ostavimo da se lagano kuha na blagoj vatri 10 minuta.
Priprema mesa u paketićima:
- Teleće meso operemo i isječemo na sitne komade.
- Crveni luk i papriku operemo, očistimo i sitno isječemo na kockice.
- Pergament papir (ili papir za pečenje) izrežemo na 5 većih komada i potopimo ga kratko u vodu da omekša, kako bi se lakše oblikovao.
- Na svaki komad papira stavljamo jednak dio smjese od telećeg mesa, crvenog luka i paprike.
- Posolimo, pobiberimo i umotamo u pergament papir, zavežemo na vrhu pamučnim koncem.
- Tepsiju s rastopljenim maslom zagrijemo u rerni i redamo pripremljene paketiće.
- Prelijemo ih smjesom od đuveča, dodamo malo vode, vratimo tepsiju u vruću rernu i pečemo oko 1 sat.
Serviranje
- Ćevap u paketićima serviramo zajedno s pergament papirom i đuvečom u poluduboke porculanske tanjire.
- Poslužujemo uz domaći hljeb i nekoliko kapi limunovog soka po vrhu.
