Jela od mesa
Jela od mesa obuhvataju širok spektar tradicionalnih i modernih jela pripremljenih različitim vrstama mesa, kao što su govedina, piletina, jagnjetina ili ćuretina. Pripremaju se na razne načine: pečena, kuhana, dinstana ili sa roštilja, a često se poslužuju uz priloge poput povrća, krompira, riže ili salata.
Kulak čorba je tradicionalna turska čorba napravljena od malih kuglica tijesta, mesa i začina. Priprema se slično kao i neka bosanska jela poput tarhane, ali s bogatijim sastojcima. Historijat - Bosanska jela Kulak čorba kroz vrijeme - Historija i Tradicija Kulak čorba je slana supa, koja se sprema tokom mjeseca Ramazana tj. Ramazanskog Bajrama. Kulak čorba se najčešće pripremala u centralnoj i sjevernoistočnoj Bosni, gdje su ovakva jednostavna jela bila sastavni dio svakodnevne ishrane. Tokom vremena kako su se običaji mjenjali, Kulak čorba je ustupila mjesto modernijim jelima. Starije domaćice čuvaju svoj recept Kulak čorbe, kao dio porodičnog nasljeđa prenoseći ga s koljena na koljeno. Danas Kulak čorba predstavlja jelo koje je ujedno uspomena na prošla vremena, na miris kuće i toplinu ognjišta.
*
Svatovska čorba je tradicionalno jelo koje se priprema za svadbene svečanosti, posebno u Bosni i Hercegovini i Srbiji. Ovo je gusta, bogata i zasitna čorba od mesa i povrća, koja se kuha dugo kako bi se svi okusi sjedinili.
*
Čorba od janjećih ili kozijih nožica je tradicionalno jelo bogatog okusa i guste teksture. Priprema se kuhanjem nožica na laganoj vatri dok meso ne omekša, a želatin iz kostiju ne obogati juhu. Često se začinjava bijelim lukom, sirćetom i začinima, a služi se topla uz domaći hljeb.
*
Begova čorba je tradicionalna bosanska čorba bogatog okusa, pripremljena od piletine ili puretine, bamije i začina. Kuhana na laganoj vatri dok ne postane gusta i kremasta, često se zgušnjava zaprškom ili jajima. Poslužuje se topla, uz limun i domaći hljeb.
*
Škembe čorba je bogata i zasitna čorba pripremljena od skembića (goveđeg ili janjećeg trbuha), kuhanih dok ne omekšaju. Začinjena bijelim lukom, sirćetom i ljutom paprikom, poznata je po svom intenzivnom okusu i često se služi topla uz hljeb.
*
Begova čorba je tradicionalna bosanska čorba bogatog okusa, pripremljena od piletine ili puretine, bamije i začina. Kuhana na laganoj vatri dok ne postane gusta i kremasta, često se zgušnjava zaprškom ili jajima. Poslužuje se topla, uz limun i domaći hljeb.
*