Materijal za 4-5 osoba
Priprema
- Bamju operemo, stavimo u šerpu, dodamo malo sirćeta, naspemo vodu i kuhamo dok ne provri.
- Zatim je skinemo sa šporeta, ocijedimo i odrežemo drškice.
- Meso operemo i isiječemo na sitne kocke.
- Crveni luk očistimo, operemo i isiječemo na sitne kockice.
- Dublju šerpu stavimo na šporet, rastopimo puter.
- Dodamo sitno sjeckano juneće meso i crveni luk, posolimo, pobiberimo.
- Miješamo na laganoj vatri oko 10 minuta.
- Zatim dodamo slatku mljevenu crvenu papriku, karanfilić, obarenu i opranu bamju i ostavimo da se krčka oko 20 minuta na laganoj vatri uz vrlo malo dodate vode.
Serviranje
- Bamju serviramo u suđe posebno namijenjeno za tu svrhu ili u poluduboke porculanske tanjire, s malo limunovog soka po vrhu, uz domaći svjež hljeb.
