Materijal za 5-6 osoba
Priprema
- Lonac se stavlja na šporet na srednje jaku vatru, u njega se sipa voda i dodaje meso. Kuhanje se nastavlja na laganoj vatri dok meso ne omekša.
- U međuvremenu, krompir se oguli, izreže na sitne kocke i stavlja u drugu posudu da se kuha na laganoj vatri 15 minuta.
- Nakon kuhanja, krompir se procijedi, a voda se prosipa.
- Omekšano meso se isječe na kockice, a mesna voda se procijedi i ostavi sa strane.
- Kada su svi sastojci pripremljeni, započinje glavni proces kuhanja.
- U loncu se rastopi puter, doda se luk i brašno te se sve miješa kako ne bi zagorjelo.
- Zatim se dodaje procijeđena mesna voda, kuhani krompir i ostavlja da lagano kuha još 10 minuta.
- Žumancad se umute s malo ulja i mlijeka, zatim se dodaju u čorbu, sve se posoli i dobro promiješa.
- Ranije pripremljena smjesa od rastopljenog putera i crvene paprike dodaje se u lonac, sve se još jednom dobro promiješa i čorba se skida s vatre.
Serviranje
- Čorba se servira u duboke porculanske tanjire ili činije, uz dodatak nekoliko kapi limunovog soka na vrh.
