Materijal za 6 osoba
Priprema
- Juneći trbuh stavimo u veliki lonac sa vodom i ostavimo da provri na šporetu.
- Čim voda provri, ocijedimo je i naspemo novu količinu vode, zatim ponovo ostavimo da provri.
- Postupak ponavljamo dok trbuh ne pobijeli tokom kuhanja.
- Skuhane trbuhe operemo, izrežemo na rezance i ostavimo sa strane.
- Juneće kosti kuhamo u vodi, zatim procijedimo tečnost.
- U lonac dodamo procijeđenu vodu od kuhanih kostiju, stavimo izrezane trbuhe i dodamo rižu da se skuha.
- U posebnoj tavi rastopimo puter, dodamo brašno i miješamo dok ne dobije zlatno-žutu boju.
- Dodamo crvenu papriku i sve prelijemo u lonac.
- Kuhamo na laganoj vatri 10 minuta, zatim dodamo bijeli luk.
- Skinemo lonac sa vatre, umutimo žumanca sa limunovim sokom i lagano umiješamo u čorbu.
Serviranje
- Čorbu sipamo u dublje porculanske tanjire i obilnije pobiberimo.
