Materijal za 4-5 osoba
Priprema
- U lonac naspemo vodu, dodamo meso, peršun, biber u zrnu i čurekot, zatim promiješamo i kuhamo dok meso ne omekša.
- U drugu posudu stavimo brašno, malo vode i jedno jaje te zamijesimo tijesto za jufku.
- Pospemo ga malo uljem i ostavimo da odstoji.
- Nakon određenog vremena, jufku pomoću oklagije razvučemo i ostavimo da se dobro osuši.
- Kada se osuši, izlomimo jufku i stavimo je u lonac u koji smo dodali procijeđenu mesnu vodu i sitno sjeckano kuhano meso.
- Ostavimo da se kuha na laganoj vatri 5 minuta.
- Jufku možemo sušiti i izrezanu na malo veće komadiće na ploči od šporeta, pazeći da ne zagori.
- Kada je sve gotovo, skidamo lonac sa vatre i pristupamo serviranju.
Serviranje
- Čorbu serviramo u malo pliće tanjire ili činije, pospemo je peršunom i prelijemo smjesom od rastopljenog putera u koji smo dodali crvenu papriku.
