Materijal za 5-6 osoba
Priprema
- U lonac sipamo vodu, stavimo meso i ostavimo da se kuha na srednje jakoj vatri.
- Dodamo peršun i nanu, zatim kuhamo 1-2 sata.
- Bamiju u međuvremenu stavimo u manju šerpu sa proključalom vodom, poklopimo i ostavimo da kratko odstoji u vrućoj vodi.
- Kada je meso kuhano, skidamo lonac sa vatre, izvadimo meso i operemo ga.
- Oprano meso sitno isječemo, a vodu procijedimo i lonac operemo.
- Ponovo stavljamo lonac na šporet, sipamo procijeđenu mesnu vodu sa začinima, dodamo sitno sjeckano meso i obarenu opranu bamiju.
- Dodamo rižu i kuhamo na laganoj vatri 10 minuta.
- Kada je sve skuhano, umutimo jedno jaje sa grizom i dodamo u čorbu. Kuhamo još 5 minuta.
Serviranje
- Begovu čorbu serviramo dok je vruća, sa limunovim sokom po vrhu.
- Može se poslužiti u starom sahanu s poklopcem, ako imamo bakreno suđe, ili u dubokim porcelanskim tanjirima.
