Materijal za 4-5 osoba
Priprema
- Janjeće kosti stavimo u lonac s vodom, dodamo biber i ćurokot te ostavimo da lagano krčka dok se ne dobije bogata supa.
- U međuvremenu pripremamo tijesto.
- U posudu stavimo malo soli, ulja i brašna, zatim dodamo mlaku vodu i sve dobro umijesimo.
- Tijesto obrađujemo ručno, povremeno posipajući brašnom, dok ne prestane da se lijepi za ruke.
- Kada postane glatko, premažemo ga uljem, poklopimo i ostavimo da odstoji 30 minuta.
- Za nadjev pomiješamo mljeveno meso s malo vode, bibera i soli.
- Kada tijesto odstoji, razvaljamo ga oklagijom u nešto deblju jufku, zatim ga nožem siječemo na kockice veličine 5x5 cm.
- Na svaku kockicu stavljamo malo nadjeva od mesa, zatim presavijamo tijesto u oblik trokuta i pažljivo zalijepimo krajeve.
- Kada su kulaci pripremljeni, u lonac dodajemo procijeđenu vrelu vodu u kojoj su se kuhale kosti.
- Na nešto jačoj vatri ubacujemo trokutiće s mesom u vodu i kuhamo ih dok ne omekšaju.
- Jelo skidamo s vatre i prelazimo na serviranje.
Serviranje
- Čorba se poslužuje u plićim tanjirima, pri čemu se na tanjir stavlja odgovarajući broj kulaka.
- Jelo se dodatno začini sitno sjeckanim bijelim lukom, a zatim se prelije smjesom od rastopljenog putera i crvene paprike, što mu daje dodatnu aromu i bogat okus.
