Materijal za 5-6 osoba za iftar
Priprema
- Brašno prosijemo u dublju zdjelu.
- Dodamo sodu bikarbonu ili prašak za pecivo, jaja i so.
- Tijesto zakuhamo kiselim mlijekom i mijesimo rukom dok ne postane kompaktno i ne počne se odvajati u mrvicama.
- Pospemo ga brašnom, dodamo malo ulja i oblikujemo tijesto po želji.
- Ostavimo ga u tepsiji u kojoj ćemo peći pogaču da malo odstoji.
- Umutimo žumanca i premažemo pogaču.
- Blago je izbockamo viljuškom ili čačkalicom.
- Stavimo tepsiju u već zagrijanu rernu i pečemo pogaču oko 15 minuta na jakoj temperaturi.
- Zatim smanjimo temperaturu i pečemo još 15 minuta.
- Kad je pogača pečena, izvadimo je iz rerne i zamotamo u mokru čistu salvetu da omekša.
Serviranje
- Ramazanska pogača se lomi rukom i servira na veći plitki porculanski tanjir ili činiju.
- Služi se vruća, kao dodatak raznim jelima.
