Potrebni sastojci za 4-5 osoba
Priprema
- Kozije ili janjeće nožice stavljaju se u lonac s dva litra vode i kuhaju na jakoj vatri dok voda ne provri.
- Nakon ključanja, lonac se skida sa šporeta, vrela voda se prosipa, a nožice se temeljno čiste i odstranjuju se nepotrebni dijelovi.
- Zatim se u lonac ponovo sipa dva litra vode, dodaju očišćene nožice i kuha se na laganoj vatri 1-2 sata.
- Kad meso omekša, izvadi se iz lonca, sitno isjecka i vrati u temeljac, dok se odvojene kosti ostavljaju sa strane.
- U tavi se rastopi maslac, doda brašno i miješa dok ne dobije zlatno-žutu boju.
- Potom se dodaje crvena paprika i sve se lagano miješa.
- Ova smjesa zatim se izlijeva u lonac s mesom.
- Usitnjeni bijeli luk i umućena žumanca pomiješaju se s limunovim sokom, a zatim se dodaju u lonac.
- Čorba se ostavlja da lagano vri još deset minuta kako bi se svi sastojci sjedinili.
Serviranje
- Jelo se skida sa šporeta i servira u posudama, uz dekorativne grančice ruzmarina, koje mu daju posebnu aromu i miris.
