Materijal za 4 osobe
Priprema
- U šerpu stavimo šuplju goveđu kost, naspemo vodu i stavimo da se kuha na laganoj vatri.
- U međuvremenu mljeveno meso posolimo, pobiberimo i oblikujemo sitne loptice.
- Loptice stavimo u tavu sa rastopljenim puterom i kratko ih prepržimo.
- Kada je mesna voda skuhana, skinemo šerpu sa vatre, procijedimo vodu u drugu posudu, a kost izvadimo i ne koristimo je više.
- U lonac sipamo procijeđenu mesnu vodu i ostavimo da lagano vri.
- Polako ubacujemo propržene kuglice od mljevenog mesa i kuhamo ih oko 15 minuta.
- Zatim dodamo šehriju (vrstu tjestenine) i kuhamo još 10 minuta.
- Posolimo, dodamo ukuhani domaći paradajz pire i sve dobro promiješamo.
- Kada je čorba skuhana, skinemo lonac sa vatre i pripremamo za serviranje.
Serviranje
- Čorbu serviramo toplu, u duboke porculanske tanjire ili činije.
- Dodamo malo kajmaka i pospemo peršunovim listom i biberom.
