Materijal za 6 osoba
Priprema
- Mlade listove lješnjaka, ako su suhi, potopimo u vodi navečer, a ujutro ih stavimo u šerpu da provru.
- Procijedimo vodu i ostavimo listove lješnjaka da se ohlade.
- U duboku zdjelu stavljamo faširano meso, posolimo, pobiberimo, dodamo rižu i mljevenu slatku crvenu papriku.
- Sve dobro izmiješamo.
- Na radnoj površini uzimamo list lješnjaka, odrežemo peteljku i u sredinu stavljamo malo smjese od faširanog mesa.
- Savijemo lijevu i desnu stranu, zatim motamo sarmu ka dnu u rolnu.
- Kada sve pripremimo, uzimamo lonac, stavljamo ga na vatru i u njemu rastopimo puter.
- Pažljivo redamo napravljene sarme.
- Poklopimo lonac i ostavimo ih da se peku na blagoj vatri oko 10 minuta.
- U lonac dodamo vodu i kuhamo na blagoj vatri oko 40 minuta.
- Kada je sarma skuhana, skinemo lonac sa vatre.
Serviranje
- Sarmu od listova lješnjaka serviramo u poluduboke tanjire ili činije sa malo pavlake.
- Prelijemo je smjesom od rastopljenog putera i mljevene crvene slatke paprike, zatim dodamo malo limunovog soka.
