Materijal za 4-5 osoba
Priprema
- Patlidžane operemo i stavimo u rernu da se ispeku.
- Kada se ohlade, ogulimo ih i napravimo pire, te posolimo po ukusu.
- Bijeli luk i peršun očistimo, operemo i sitno isjeckamo.
Serviranje
- Salatu od patlidžana stavimo u četiri manje porculanske zdjelice ili činije.
- Po vrhu dodamo bijeli luk, peršun i nakapamo limunovim sokom.
- Služimo kao prilog ili hladno predjelo.
