Materijal za 5 osoba
Priprema
- Patlidžane operemo, ogulimo i isječemo na kockice.
- U šerpu stavimo patlidžan, naspemo vodu i stavimo na šporet da provri.
- Kada provri, skinemo sa šporeta i stavimo u đevđir da se ocijedi.
- Zelenu papriku očistimo od sjemenki i isiječemo na sitne trakice.
- Paradajz operemo i isiječemo na sitne kockice.
- U tavi, na ulju, kratko propržimo papriku i paradajz, promiješamo i skinemo s vatre.
- Ocijeđeni patlidžan stavimo u dublju zdjelu, dodamo kiselo mlijeko, posolimo i začinimo limunovim sokom.
Serviranje
- Salatu od patlidžana na drugi način rasporedimo u pet manjih porculanskih zdjelica ili činija.
- Po vrhu stavimo smjesu od prženih paprika i paradajza, te sve prelijemo s malo limunovog soka.
- Služimo rashlađeno.
