Materijal za prosječne potrebe domaćinstva
Priprema
- Patlidžan očistimo, operemo i stavimo u šerpu sa slanom vodom da provri na šporetu.
- Kad su patlidžani obareni, skinemo šerpu sa šporeta, procijedimo ih kroz đevđir, dobro operemo i ostavimo da se ocijede i osuše na čistoj salveti.
- Paprike očistimo, operemo i isiječemo tanko uzduž, pa ih stavimo u jednu zdjelu.
- Peršun i celer očistimo, operemo i isiječemo sitno.
- Bijeli luk očistimo, operemo i isiječemo na sitne listiće.
- Sve to pomiješamo, dodamo biber i tom smjesom punimo patlidžan koji smo zarezali uzduž.
- Krajeve patlidžana vežemo tankom grančicom celera i pažljivo slažemo u tegle.
- Presipamo ih izrezanim paprikama i bijelim lukom.
- Tegle zalijemo voćnim sirćetom, povežemo celofanom, umotamo u stare novine i složimo u veću šerpu.
- Naspemo vodu da prekrije tegle i stavimo da provri.
- Kuhamo sve zajedno oko 30 minuta.
- Zavrnemo poklopce i ostavimo da se sve ohladi.
- Salatu služimo uz razne vrste jela.
