Materijal za 3 osobe
Priprema
- Patlidžan operemo, stavimo na žar ili u tepsiju u rerni i pečemo na blagoj vatri. Kad bude pečen, ogulimo koru i isiječemo ga na sitne kockice.
- Paprike operemo, ispečemo zajedno s patlidžanima na žaru ili u tepsiji u rerni, ogulimo im koru, očistimo od sjemenki i isiječemo na kocke.
- Crveni luk očistimo, operemo i isiječemo na sitne kockice.
- Paradajz operemo i isiječemo na sitne kockice.
- Bijeli luk očistimo, operemo i isjeckamo sitno.
- U dubljoj šerpi na šporetu rastopimo puter, dodamo crveni luk i dinstamo dok ne porumeni.
- Zatim dodamo paradajz isječen na kockice i lagano miješamo dok se ne zgusne.
- Kad saft od paradajza postane dovoljno gust, posolimo, pobiberimo, dodamo pečene kockice patlidžana i paprike, promiješamo i kuhamo još 5 minuta.
- Jelo skinemo sa vatre da se ohladi.
Serviranje
- Pečeni patlidžan serviramo u poluduboke porculanske tanjire, prelijemo ga pavlakom i pospemo sitno sjeckanim bijelim lukom.
- Služimo ga uz domaći hljeb i kiselo mlijeko.
