Materijal za 5-6 osoba
Priprema
- Janjeći but stavimo u dublju posudu i zalijemo vrućom vodom, ostavimo da odstoji oko 30 minuta.
- Zatim ga izvadimo iz posude, operemo, posušimo, zarežemo na nekoliko mjesta i dobro posolimo.
- U šerpi na šporetu rastopimo maslo, dodamo meso i kuhamo ga oko 1 sat uz povremeno dodavanje male količine vode.
- Krompir operemo, ogulimo i izrežemo na ploške, pa ga dodamo u šerpu kad meso omekša. Sve zajedno pečemo još oko 20 minuta.
- Kad je jelo skuhano, izvadimo meso u jednu zdjelu, a krompir u drugu.
- U šerpu u kojoj se kuhalo meso i krompir dodamo pavlaku i dobro promiješamo da se saft sjedini.
Serviranje
- Janjetinu sa krompirom serviramo na plitke porculanske tanjire, prelijemo saftom iz šerpe i pospemo sitno sjeckanim peršunovim listom, uz malo limunovog soka po vrhu.
- Služimo uz domaći hljeb i kiselo mlijeko.
