Materijal za 4-5 osoba
Priprema
- Koljenice operemo dobro, odsječemo mesni dio, narežemo na nekoliko dijelova, posolimo, pospemo sokom od limuna i ostavimo da odstoji oko 1 sat.
- Zatim ih stavimo u dublju tepsiju, prelijemo rastopljenim puterom, dodamo vodu.
- Tepsiju prekrijemo aluminijskom folijom i izbockamo je čačkalicom na nekoliko mjesta kako bi para mogla izlaziti.
- Stavimo u već zagrijanu rernu i pečemo na umjerenoj temperaturi oko 1 sat.
- Nakon toga, skinemo foliju i ostavimo još 10 minuta u rerni da meso porumeni.
- Izvadimo tepsiju iz rerne i ostavimo da se malo ohladi.
Serviranje
- Pečenu koljenicu serviramo u poluduboke porculanske tanjire ili činije, sa malo limunovog soka po vrhu.
- Služimo je uz domaći hljeb i sezonsku salatu po želji.
