Materijal za 6 osoba
Priprema
- Srneće meso operemo dobro, narežemo ga na veće komade i posolimo.
- Celer, crveni luk i đumbir očistimo, operemo i isiječemo na sitne komade.
- U dublju tepsiju stavimo srneće meso.
- Prelijemo ga rastopljenim puterom i oko njega poredamo nasjeckani celer, crveni luk i đumbir.
- Prelijemo sve vodom i voćnim sirćetom, ostavimo da odstoji oko 1 sat.
- Zatim tepsiju stavimo u zagrijanu rernu, prekrijemo je folijom i pečemo na umjerenoj temperaturi.
- Povremeno prelivamo meso kiselom pavlakom.
- Kad je meso pečeno, izvadimo ga iz tepsije.
- Povrće propasiramo i zajedno sa saftom kuhamo u tavi na laganoj vatri, povremeno miješajući da ne zagori.
Serviranje
- Srneće pečenje serviramo na plitke porculanske tanjire ili činije, tako što oko mesa poredamo kolutove limuna.
- Saft iz tave stavljamo u porculanske zdjelice za sos.
- Služimo uz domaći hljeb i sezonsku salatu po želji.
