Materijal za 2-3 osobe
Priprema
- Patlidžan operemo, ogulimo i isiječemo na kolutove, posolimo i ostavimo da otpusti gorčinu.
- Nakon 10 minuta, patlidžan operemo i ostavimo da se ocijedi.
- Pečemo ga na dobro zagrijanoj plati na šporetu, prevrćući ga s obje strane.
- Crne masline operemo i izrežemo.
- Kad je patlidžan pečen, skinemo ga sa šporeta i ostavimo da se ohladi.
Serviranje
- Patlidžan tavu serviramo na plitke porculanske tanjire tako što prvo na tanjir stavimo kiselo mlijeko.
- Redamo pečeni patlidžan, pospemo rezanim crnim maslinama bez košpica i dodamo malo maslinovog ulja.
- Služimo uz domaći hljeb i kiselo mlijeko.
