Materijal za oko 610-650 g suhe brze tarhane
Priprema
- U dublju zdjelu stavimo brašno, jaja i so, zatim zakuhamo mlakom vodom.
- Tijesto prebacimo na radnu površinu, pospemo ga brašnom i uzmemo đevđir.
- Protjerujemo tijesto kroz đevđir uz dodavanje brašna i neprestano miješanje.
- Kada završimo, ponovo prosijemo protjerano tijesto kroz đevđir kako bismo odstranili višak brašna.
- Smjesu rasporedimo tanko na čist stolnjak i ostavimo da se suši na sobnoj temperaturi.
- Kada je tarhana potpuno suha, pakujemo je u staklene tegle ili platnene vrećice i koristimo po potrebi.
Serviranje
- Tarhanu skuhati u vodi ili supi, uz miješanje dok ne omekša, pa poslužiti toplu uz jogurt ili kiselo mlijeko.
