Materijal za 5 osoba
Priprema
- Kokoš očistimo, naspemo vodu i stavimo u dublju šerpu da se prokuha.
- Bulgur – tučena pšenica, stavimo u drugu šerpu zajedno s vodom da provri.
- Kad se prokuhaju, meso i bulgur izvadimo, dobro operemo, a vodu prospemo.
- U veću šerpu naspemo svježu vodu, dodamo obareno pile i bulgur da se zajedno kuhaju oko 2h na blagoj vatri, uz povremeno miješanje da ne zagori.
- Nakon toga, pile izvadimo, odvojimo meso od kostiju.
- Dobro ga isitnimo i vratimo u šerpu da se kuha zajedno s pšenicom.
- Smjesu posolimo i neprestano miješamo na laganoj vatri dok se ne zgusne.
- Kad je smjesa od pšenice i mesa gotova, skinemo sa šporeta.
Serviranje
- Keške serviramo u poluduboke porculanske tanjire ili činije i prelijemo smjesom od rastopljenog putera i crvene slatke mljevene paprike.
- Služimo ga sa kiselim mlijekom.
