Materijal za 6 osoba
Priprema
- U dublju zdjelu stavimo brašno i sodu bikarbonu, zakuhamo pogaču i ostavimo da tijesto malo nadođe.
- Zatim ga premijesimo na radnoj površini posutoj brašnom.
- Stavimo u zagrijanu tepsiju sa malo rastopljenog masla i pečemo u rerni oko 30 minuta na umjerenoj temperaturi.
- Kad je pogača pečena, izvadimo je iz rerne i rukom sitno zdrobimo u tepsiji u kojoj se pekla.
- Crveni luk očistimo, operemo i izrežemo na kolutove.
- Bravlju stelju operemo i izrežemo na sitne listiće, stavimo u šerpu na šporet.
- Dodamo biber, vodu i krupno izrezan crveni luk te ostavimo da se kuha na laganoj vatri oko 40 minuta.
- Rižu operemo, stavimo u šerpu da provri, ocijedimo i dodamo u tepsiju sa zdrobljenom pogačom.
- Zatim tepsiju prelijemo procijeđenom vodom u kojoj se kuhala bravlja stelja, poredamo meso po vrhu i stavimo u već zagrijanu rernu.
- Pečemo oko 15 minuta, a zatim izvadimo iz rerne i ostavimo da se malo ohladi.
Serviranje
- Ićiju sa suhim mesom serviramo na plitke porculanske tanjire ili činije i služimo uz kiselo mlijeko.
