Materijal za 6 osoba
Priprema
- Juneće i jagnjeće meso operemo i isiječemo na kocke veličine 2 x 2 cm.
- Crveni luk očistimo, operemo i isiječemo na kockice, dok bijeli luk samo operemo i ostavimo u kori.
- Paradajz operemo i isiječemo na kockice.
- Nanu, peršun i kopar operemo.
- Krompir operemo, ogulimo i isiječemo na kolutove.
- Papriku očistimo od sjemenki, operemo i isiječemo na trakice.
- Ljutu papričicu samo operemo, bez rezanja.
- U dublji zemljani lonac (ćup) stavimo rastopljeni maslac
- Redamo sloj junećeg i jagnjećeg mesa.
- Pospemo crvenim lukom, dodamo bijeli luk u kori, papriku, peršun, nanu, kopar, paradajz, a na kraju poredamo kolutove krompira.
- Zatim dodamo ljutu papričicu, posolimo, pobiberimo, dodamo crvenu mljevenu papriku, naspemo vodu.
- Prekrijemo folijom koju izbockamo viljuškom kako bi para mogla izlaziti.
- Lonac stavimo u dobro zagrijanu rernu i pečemo oko 60 minuta.
- Zatim smanjimo temperaturu i ostavimo još 30 minuta da se lagano kuha.
- Kad je jelo skuhano, izvadimo ga iz rerne i poslužimo dok je još toplo.
Serviranje
- Bosanski lonac serviramo u duboke porculanske tanjire ili činije, po vrhu prelijemo limunovim sokom.
- Služimo ga uz domaći hljeb i kiselo mlijeko ili sezonsku salatu.
