Materijal za 4-5 osoba
Priprema
- Kukuruzno brašno prosijemo u dublju posudu.
- Dodamo malo šećera i soli, pa zakuhamo vrućom vodom.
- Radimo tijesto rukom dok se smjesa ne sjedini lijepo, premažemo ga uljem i ostavimo da odstoji, prekriveno čistom salvetom.
- Na radnoj površini tijesto ručno radimo s bijelim brašnom, oblikujemo ga i stavimo u tepsiju.
- Tepsiju stavimo u zagrijanu rernu i pečemo polegušu oko 1h na umjerenoj temperaturi.
- Kad dobije rumenu finu boju po vrhu, provjerimo čačkalicom – ako se tijesto ne lijepi za čačkalicu, poleguša je pečena.
- Izvadimo je iz rerne i ostavimo da se malo ohladi.
Serviranje
- Polegušu izlomimo rukom i stavimo na veći porculanski tanjir ili činiju.
- Služimo je s kiselim mlijekom ili sirom.
