Materijal za 5 osoba za doručak
Priprema
- Brašno prosijemo i stavimo u dublju posudu.
- Dodamo sodu bikarbonu ili prašak za pecivo i malo soli.
- Zakuhamo tijesto slatkim mlijekom da bude srednje gusto.
- Dodamo malo ulja i masu mijesimo rukom u zdjeli, sve dok se ne prestane lijepiti za ruke.
- Ako je potrebno, dodajemo pomalo brašna dok se smjesa ne sjedini.
- Pokrijemo salvetom i ostavimo da odstoji dok se tijesto ne podigne.
- Kad je tijesto naraslo, promiješamo ga kašikom i pripremimo tepsiju za pečenje.
- Tepsiju premažemo puterom, zagrijemo rernu i oblikujemo tijesto na radnoj površini, radeći ga rukom uz malo brašna.
- Od tijesta odvojimo jedan veći dio i dodatno ga mijesimo na radnoj površini s brašnom.
- Taj dio tijesta stavimo u tepsiju.
- Od preostalog dijela tijesta napravimo oblik kape i stavimo ga na prvi dio tijesta, u sredinu.
- Tijesto premažemo smjesom od razmućenih žumanaca sa malo soli i ulja.
- Po sredini pospemo ćurekotom.
- Ostavimo tijesto da odstoji toliko dok se rerna ne zagrije za pečenje.
- Tepsiju sa tijestom stavimo u vruću rernu i pečemo paklamu oko 45 minuta.
- Kad paklama naraste i dobije rumenu boju, zabodemo čačkalicu u tijesto.
- Ako se tijesto ne lijepi za čačkalicu, hljeb je pečen i isključimo rernu.
Serviranje
- Paklamu izvadimo vruću iz rerne i zamotamo u vlažnu čistu salvetu ako ćemo je odmah koristiti.
- Izlomimo je rukom i serviramo na malo veće porculanske tanjire ili činije.
- Služimo je uz razna druga jela.
