Materijal za 5-6 osoba
Priprema
- Bravlja crijeva očistimo i dobro operemo, zatim ih stavimo da provru dok ne dobiju bijelu boju.
- Ponovo ih isperemo pod mlazom vode i siječemo na odgovarajuće komade za punjenje.
- Krompir ogulimo i izrežemo na kriške.
- U šerpi rastopimo puter, dodamo sitno sjeckani crveni luk i rižu te sve dobro promiješamo.
- Posolimo, pobiberimo, zatim dodamo mljeveno meso i malo vode.
- Ostavimo da se lagano kuha, zatim skinemo šerpu sa vatre i ostavimo da se smjesa ohladi.
- Na radnoj površini punimo crijeva polako pripremljenom smjesom.
- Zavežemo krajeve pamučnim koncem i sredinu izbušimo čačkalicom kako bi se spriječilo pucanje zbog nabubrene riže prilikom kuhanja.
- Crijevo stavimo u vodu da provri, zatim ga pažljivo vadimo i prebacujemo u tepsiju u koju smo već stavili izrezani krompir.
- Posolimo, pobiberimo, pospemo rižom i prelijemo s malo vode.
- Sve zajedno pečemo oko 30 minuta na laganoj vatri dok jelo lijepo ne porumeni.
- Kad je gotovo, vadimo iz pećnice i pripremamo za serviranje.
Serviranje
- Bumbar serviramo u poluduboke tanjire sa malo priloga od riže i krompira.
- Prelijemo ga s malo limunovog soka i pospemo svježim peršunom.
- Uz ovo jelo se služe razne vrste kiselih salata ili kiselo mlijeko.
