Materijal za 4 osobe
Priprema
- Tikvice operemo, ogulimo, odrežemo dio kod korijena i presiječemo ih na pola cijelom dužinom.
- Kašikom izdubimo mekani dio po vrhu.
- Izdubljene tikvice redamo na plitku tacnu.
- U duboku zdjelu stavljamo sitno sjeckani crveni luk i propržimo ga na puteru.
- Dodamo peršun, kopar, sitno sjeckani bijeli luk, zatim faširano meso.
- Posolimo, pobiberimo, dodamo rižu i mljevenu slatku crvenu papriku te sve dobro izmiješamo.
- Smjesu skinemo sa vatre i ostavimo da se ohladi, zatim ponovo dobro promiješamo.
- Na radnoj površini uzimamo izdubljene polovine tikvica i u sredinu stavljamo malo smjese od faširanog mesa.
- Kada sve pripremimo, uzimamo dublju tepsiju, stavljamo je na vatru i u njoj rastopimo puter.
- Pažljivo redamo napravljene dolme od tikvica.
- Poklopimo tepsiju folijom i ostavimo ih da se peku na blagoj vatri oko 10 minuta.
- Dodamo vodu i kuhamo na blagoj vatri oko 40 minuta.
- Kada je dolma sa tikvicama kuhana, skinemo tepsiju sa vatre.
Serviranje
- Dolmu od tikvica serviramo u poluduboke tanjire ili činije sa malo pavlake.
- Prelijemo je smjesom od rastopljenog putera i mljevene crvene slatke paprike, uz dodatak malo limunovog soka.
