Materijal za 4 osobe
Priprema
- Bijeli grah potopimo u šerpi s vodom i ostavimo preko noći da odstoji.
- Nakon toga stavimo ga na šporet da provri, zatim ocijedimo vodu i dobro operemo.
- Rižu operemo u mlakoj vodi.
- Crveni luk očistimo i isječemo na sitne kockice.
- U šerpu na šporetu dodamo maslo i crveni luk, promiješamo i dinstamo dok ne omekša.
- Zatim dodamo grah, posolimo, dodamo vodu i kuhamo na laganoj vatri oko 30 minuta.
- Nakon toga dodamo opranu rižu i ostavimo sve da se kuha još 10 minuta.
- U međuvremenu, od brašna, mlijeka i sode bikarbone zakuhamo tijesto za pogaču.
- Tijesto radimo ručno na radnoj površini posutoj brašnom, zatim ga stavimo u manju tepsiju, rastanjimo i pečemo na umjerenoj temperaturi oko 20 minuta.
- Kad je pogača pečena, izvadimo je iz rerne, isiječemo na tanke kriške i redamo ih u pliću tepsiju.
- Prelijemo kriške vrućim mlijekom kako bi omekšale.
- Zatim dodamo pečeni grah i rižu iz šerpe po vrhu, poravnamo površinu i prelijemo pavlakom pomiješanom s malo kiselog mlijeka.
- Stavimo u zagrijanu rernu i pečemo oko 10 minuta dok ne porumeni.
- Kad jelo dobije lijepu boju, izvadimo ga iz rerne i ostavimo da se ohladi.
Serviranje
- Grah-pilav serviramo na plitke porculanske tanjure ili činije.
- Služimo ga sa sezonskom salatom po želji.
