Materijal za 5-6 osoba
Priprema
- Aligrah (vrsta boranije s krupnim graškama unutra) natopimo u šerpi s vodom i ostavimo da odstoji preko noći.
- Sljedeći dan ga stavimo da provri, zatim procijedimo i dobro operemo.
- Crveni luk očistimo, operemo i isiječemo na sitne kockice.
- Ljutu papričicu samo operemo, ne siječemo je.
- U dublju zemljanu tepsiju stavimo malo masla, dodamo crveni luk i promiješamo.
- Dodamo obareni aligrah, ljutu papričicu, mljevenu slatku crvenu papriku, posolimo, pobiberimo i naspemo vodu.
- Dobro izmiješamo smjesu i stavimo u zagrijanu rernu da se zapeče na umjerenoj temperaturi.
- Ova vrsta graha brzo se kuha, lako je probavljiva i ima visoku cijenu na tržištu.
- Kada je jelo pečeno, izvadimo tepsiju iz rerne i ostavimo da se malo ohladi.
Serviranje
- Zapečeni aligrah serviramo u poluduboke porculanske tanjire ili činije.
- Služimo ga s domaćim hljebom i kiselim mlijekom.
