Materijal za 15–20 osoba
Priprema jufki
- U dublju zdjelu stavimo brašno, dodamo jaje, malo ulja i zakuhamo mlakom vodom srednje mehko tijesto.
- Na radnoj površini tijesto mijesimo ručno uz dodatak brašna i podijelimo ga na 6 loptica.
- Pokrijemo ih čistom salvetom.
- Na većem stolnjaku, posutom nišestom (brašnom od pšenice), razvijamo jufke pomoću oklagije da budu tanke.
- Dvije jufke prebacimo preko tepsije i izrežemo nožem prema njenoj veličini – one će ići na vrh.
- Ostale jufke redamo u komadima.
Priprema fila
- Šljive: Suhe šljive potopimo u mlaku vodu da omekšaju, operemo ih, izvadimo košpice i isječemo sitno.
- Orahe: Sameljemo na mašini za orahe.
Izrada baklave
- U tepsiju stavimo tri sloja jufki, prelijemo ih rastopljenim puterom, zatim pospemo smjesom oraha i šljiva.
- Nastavljamo slaganje tako – tri jufke, pa fil – sve dok ne utrošimo materijal.
- Na vrh stavimo jednu cijelu izrezanu jufku, premažemo puterom i zatim još jednu takvu jufku.
- Oštrim nožem izrežemo baklavu na kocke po želji.
Pečenje baklave
- Pečemo u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 10 minuta, zatim smanjimo na 150°C i pečemo još oko 2 sata.
Priprema agde
- U šerpu sipamo vodu, dodamo šećer i limunov sok, dobro promiješamo i kuhamo oko 20 minuta dok se ne zgusne.
- Vruću baklavu zalijemo ohlađenom agdom.
Serviranje
- Baklavu serviramo na male porculanske tanjire ili činije.
- Služimo je kao desert poslije jela ili uz bosansku kafu.
