Materijal za najmanje 20 osoba
Priprema jufki
- U dublju zdjelu stavimo brašno, dodamo jaje, malo ulja, so i zakuhamo mlakom vodom srednje mehko tijesto.
- Na radnoj površini tijesto mijesimo ručno uz dodatak brašna i podijelimo ga na 6 loptica.
- Pokrijemo ih čistom salvetom.
- Na većem stolnjaku, posutom nišestom (brašnom od pšenice), razvijamo jufke pomoću oklagije da budu tanke.
- Dvije jufke prebacimo preko tepsije i izrežemo nožem prema njenoj veličini – one će ići na vrh.
- Ostale jufke redamo u komadima.
Priprema smjese za posipanje jufki
- Jufke posipamo smjesom od mljevenih oraha, šećera i umućenih jaja koju smo dobro promiješali.
Izrada baklave
- U tepsiju stavimo tri sloja jufki, prelijemo rastopljenim puterom, zatim pospemo smjesom od jaja, šećera i oraha.
- Nastavljamo slaganje – tri jufke, pa fil – dok ne utrošimo materijal.
- Na vrh stavimo jednu cijelu izrezanu jufku, premažemo puterom i zatim još jednu takvu jufku.
- Oštrim nožem izrežemo baklavu na kocke po želji.
Pečenje baklave
- Pečemo u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 10 minuta, zatim smanjimo na 150°C i pečemo još oko 1 sat.
Priprema agde
- U šerpu sipamo vodu, dodamo šećer i limunov sok, dobro promiješamo i kuhamo oko 20 minuta.
- Hladnu baklavu zalijemo vrućom agdom.
Serviranje
- Baklavu serviramo na manje plitke porculanske tanjire ili činije. Služimo je kao desert poslije jela ili uz bosansku kafu.
