Materijal za 8-10 osoba
Priprema jufki
- U dublju zdjelu stavimo brašno, dodamo jaje, malo ulja i zakuhamo mlakom vodom srednje mehko tijesto.
- Na radnoj površini tijesto radimo ručno uz dodatak brašna i odvojimo 3 loptice.
- Prekrijemo ih čistom salvetom. Na čist, malo veći stolnjak, koji pospemo nišestom (brašno od pšenice), razvijamo tanke jufke pomoću oklagije.
- Dvije jufke prevrnemo preko tepsije i izrežemo nožem u krug jer će nam trebati za prekrivanje po vrhu.
- Ostatak jufki redamo u komadima sa ostalim jufkama.
Priprema smjese za posipanje jufki
- Bjelanca umutimo sa šećerom, dodamo žumanca i maslo, sve dobro promiješamo.
- Zatim dodamo brašno i sve dobro izmiješamo dok ne dobijemo ujednačenu smjesu.
Izrada baklave
- U tepsiju stavimo tri sloja jufke, svaku prelijemo rastopljenim puterom i prespemo pripremljenom smjesom od bjelanaca.
- Zatim opet redamo tri sloja jufke i ponavljamo postupak dok ne potrošimo sav materijal.
- Po vrhu stavimo jednu okruglu jufku, premažemo puterom i dodamo još jedan sloj iste jufke.
- Oštar nož koristimo da baklavu izrežemo na jednake kocke po želji.
Pečenje baklave
- Baklavu pečemo u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 10 minuta, zatim smanjimo temperaturu na 150°C i pečemo još oko 1 sat.
Priprema agde
- U šerpu naspemo vodu, dodamo šećer i limunov sok, dobro promiješamo i stavimo da provri.
- Kuhamo oko 20 minuta. Vrućom agdom zalijevamo mlaku baklavu.
Serviranje
- Baklavu serviramo na manje plitke porculanske tanjire ili činije.
- Služimo je kao desert poslije jela ili uz bosansku kafu.
