Materijal za prosječne potrebe domaćinstva
Priprema
- Paradajz dobro operemo, isječemo na sitnije komade, posolimo i stavimo u bakreni kazan ili veću šerpu da se kuha na vatri.
- Crveni luk, celer i paprike babure očistimo, operemo i sitno isječemo, pa dodamo u paradajz dok se kuha.
- Kada se kožica na paradajzu počne ljuštiti, smjesu skinemo sa vatre i procijedimo prvo kroz đevđir, zatim i kroz sito.
- Dobijenu smjesu sipamo u flaše, tako da ostavimo prazan prostor do vrha.
- Čepove od flaša prokuhamo u vodi, dobro zatvorimo flaše, stavimo celofan i vežemo kanapom.
- Flaše omotamo salvetom ili tkaninom, vratimo ih u opranu šerpu ili kazan, stavimo na mlaku platu i ostavimo da se prirodno ohlade.
- Kad se smjesa u flašama potpuno ohladi, odložimo ih sa ostalom zimnicom.
- Smjesu od ukuhanog paradajza koristimo kao dodatak raznim jelima tokom zime.
