Materijal za prosječne potrebe domaćinstva
Priprema
- Paradajz operemo i isječemo na kriške, zatim ga stavimo u veću šerpu, poklopimo i ostavimo da odstoji dva do tri dana.
- Tokom tog vremena paradajz svaki dan dobro promiješamo.
- Nakon tri dana, smjesu procijedimo kroz đevđir kako bismo odvojili koru i košpice.
- Ocijeđeni paradajz prebacimo u veći i deblji sud, dobro ga posolimo, promiješamo, prekrijemo gazom i poklopimo tepsijom.
- Sud ostavimo na suncu da stoji još dva dana, povremeno miješajući.
- Kad paradajz dovoljno ukuha i zgusne se, sipamo ga u tegle, prekrijemo celofanom i ostavimo na hladno i tamno mjesto.
