Materijal za 4-5 osoba
Priprema
- Glavicu svježeg kupusa operemo, izdubimo nožem korijen i stavimo u šerpu sa vodom da provri, okrećući je ka dnu.
- Kada kupus provri, skinemo šerpu sa vatre, prospemo vodu i ostavimo listove kupusa da se ohlade.
- U duboku zdjelu stavljamo sitno sjeckani crveni luk i propržimo ga na puteru.
- Dodamo faširano meso, posolimo, pobiberimo, zatim dodamo rižu i mljevenu slatku crvenu papriku.
- Sve dobro izmiješamo.
- Na radnoj površini uzimamo list barenog kupusa.
- Stavljamo malo smjese od faširanog mesa u sredinu, savijemo lijevu i desnu stranu, zatim motamo sarmu ka dnu u rolnu.
- Ako je list kupusa širok, raspolovimo ga po dužini i pravimo sarme širine 1 cm i dužine 2 cm.
- Kada sve pripremimo, uzimamo lonac, stavljamo ga na vatru i u njemu rastopimo puter.
- Pažljivo redamo napravljene sarme od kupusa.
- Poklopimo lonac i ostavimo ih da se peku na blagoj vatri oko 10 minuta.
- U lonac dodamo vodu i kuhamo na blagoj vatri oko 40 minuta.
- Kada je sarma skuhana, skinemo lonac sa vatre.
Serviranje
- Sarmu serviramo u plitke tanjire ili činije sa malo pavlake.
- Prelijemo je smjesom od rastopljenog putera i mljevene crvene slatke paprike, dodamo malo limunovog soka.
