Materijal za 4-5 osoba
Priprema
- Mlade listove vinove loze operemo, odrežemo peteljke i stavimo ih u šerpu sa vodom da provru.
- Kada listovi provru, skinemo šerpu sa vatre, prospemo vodu i ostavimo listove da se ohlade.
- U duboku zdjelu stavljamo faširano meso, posolimo, pobiberimo, dodamo rižu i mljevenu slatku crvenu papriku.
- Sve dobro izmiješamo.
- Na radnoj površini uzimamo list vinove loze sa već odrezanom peteljkom i stavljamo malo smjese od faširanog mesa u sredinu.
- Savijemo lijevu i desnu stranu, zatim motamo sarmu ka dnu u rolnu, u oblik olovke, dužine oko 3 cm i širine oko 1 cm.
- Ovaj postupak zahtijeva malo više vremena zbog sitnog umotavanja sarme od listova loze.
- Kada sve pripremimo, uzimamo lonac, stavljamo ga na vatru i u njemu rastopimo puter.
- Pažljivo redamo napravljene sarme od listova vinove loze.
- Poklopimo lonac i ostavimo ih da se peku na blagoj vatri oko 10 minuta.
- U lonac dodamo vodu i kuhamo na blagoj vatri oko 40 minuta.
- Kada je sarma skuhana, skinemo lonac sa vatre.
Serviranje
- Sarmu serviramo u plitke tanjire ili činije sa malo pavlake.
- Prelijemo je smjesom od rastopljenog putera i mljevene crvene slatke paprike, zatim dodamo malo limunovog soka.
