Materijal za 6 osoba
Priprema
- Mlade listove raštike operemo, odrežemo peteljke i stavimo ih u šerpu sa vodom da provru.
- Kada listovi provru, skinemo šerpu sa vatre, prospemo vodu i ostavimo listove da se ohlade.
- U duboku zdjelu stavljamo faširano meso, posolimo, pobiberimo, dodamo rižu i mljevenu slatku crvenu papriku.
- Sve dobro izmiješamo.
- Na radnoj površini uzimamo list raštike sa već odrezanom peteljkom.
- Stavljamo malo smjese od faširanog mesa u sredinu, savijemo lijevu i desnu stranu, zatim motamo sarmu ka dnu u rolnu.
- Kada sve pripremimo, uzimamo lonac, stavljamo ga na vatru i u njemu rastopimo puter.
- Pažljivo redamo napravljene sarme od listova raštike.
- Poklopimo lonac i ostavimo ih da se peku na blagoj vatri oko 10 minuta.
- U lonac dodamo vodu i kuhamo na blagoj vatri oko 40 minuta.
- Kada je sarma skuhana, skinemo lonac sa vatre.
Serviranje
- Sarmu serviramo u plitke tanjire ili činije sa malo pavlake.
- Prelijemo je smjesom od rastopljenog putera i mljevene crvene slatke paprike, zatim dodamo malo limunovog soka.
