Materijal za oko 15 osoba
Priprema
- Kajsije dobro operemo, odstranimo drške i ostavimo da se ocijede u đevđiru.
- Zatim ih redamo u šerpu - red kajsija, red šećera – dok ne utrošimo sve.
- Ostavimo tako preko noći da puste sok.
- Sutradan šerpu stavimo na šporet, na blagu vatru, lagano miješamo i dodamo sok od limuna.
- Nastavimo kuhati, povremeno miješajući da ne zagori, dok smjesa ne dobije gustinu pekmeza.
- Skinemo sa šporeta i ostavimo da se ohladi.
- Gotov pekmez pakujemo u pripremljene tegle, povežemo celofanom i ostavimo na hladno mjesto.
Serviranje
- Pekmez od kajsija serviramo kao desert uz kajmak na manje porculanske tanjire ili činije, ili ga koristimo pri pripremi raznih kolača.
