Materijal za oko 20 osoba
Priprema
- Drijenke dobro operemo, odstranimo drške i stavimo u šerpu.
- Naspemo dovoljno vode da ih prekrije i stavimo na šporet da prokuhaju.
- Kad je smjesa prokuhala, skinemo s vatre i izlijemo sadržaj u đevđir.
- Preostale drenjine protisnemo kroz đevđir direktno u tepsiju kako bismo odstranili košpice i kožicu.
- Dobivenu smjesu naspemo u šerpu, stavimo na blagu vatru i kuhamo uz neprestano miješanje.
- Dodamo šećer i nastavimo kuhati sve dok se pekmez ne zgusne.
- Kad se dovoljno ukuhao, skinemo s vatre, ostavimo da se ohladi, zatim pakujemo u pripremljene tegle.
- Povežemo celofanom i ostavimo na hladno mjesto.
Serviranje
- Pekmez od drenjina serviramo kao desert uz kajmak na manje porculanske tanjire ili činije, a može se koristiti i kao dodatak pri pripremi raznih kolača.
