Materijal za prosječne potrebe domaćinstva
Priprema
- Krastavce i luk očistimo, operemo i isiječemo na kolutove.
- U šerpu naspemo vodu i stavimo na šporet da prokuha. U vodu dodamo so, biber i sirće.
- U pripremljenoj vodi blanširamo krastavce i luk.
- Kada završi blanširanje, skinemo šerpu sa šporeta, procijedimo vodu i ostavimo krastavce i luk da se ohlade.
- U suhe tegle redamo ohlađene barene krastavce i luk, pa ih prelijemo procijeđenom vodom u kojoj su se barili.
- Tegle povežemo celofanom, stavimo ih u širu šerpu, naspemo vodu i zagrijavamo dok temperatura ne dostigne oko 80 °C. Ostavimo tegle u vodi 20 minuta.
- Nakon toga, tegle izvadimo, ohladimo i čuvamo na hladnom mjestu.
Serviranje
- Bareni krastavci i luk služimo kao zimsku salatu, uz razna glavna jela.
