Materijal za pripremu ašure (5-6 osoba)
Priprema
- Za ovu pripremu potrebno nam je nekoliko zdjela da razvrstamo namirnice i redoslijed dodavanja u kuhanju ovih namirnica i jedan veći lonac ili šerpa u kojoj ćemo fino rasporediti i skuhati sve ove namirnice.
- U šerpu naspemo vodu i stavimo je na šporet. Polako ćemo dodavati prvo namirnice kojima treba duže vremena da se skuhaju.
U vodu dodajemo:
- oprani grah, ječam, leblebije, kukuruz, pšenicu
- oprane i očišćene grašak, rižu
- oprane, oguljene i očišćene i izrezane na krupnije kocke svježe dinje, ananas, banane, kruške, borovnice, kajsije, jabuke
- oprano, očišćeno i izrezano suho voće: suhe šljive, suhe smokve, grožđice, kajsije
- oprane i izrezane na sitnije komade oraščić, brazilski orah, indijski orah, zrna pržene kahve, kora od limuna, kora od naranče, pistacije, orasi, lješnjaci, bademi, suhe šljive, suhe smokve
- oprano karanfilić, cimet u štapiću, zrna bibera, listići bosioka, listići nane, štapić vanilije
Sve dobro promiješamo i dodamo:
- med, đulbešećer, ružinu vodicu, sok od limuna, sok od naranče, šećer, prah od đumbira
- Kad ova smjesa postane dovoljno gusta, skinut ćemo je sa vatre da se dobro ohladi.
Serviranje
- Raspodijelit ćemo smjesu u plastične posude srednje veličine i po vrhu posuti susamom i kokosovim brašnom.
- Ašure služimo svježe, jer zbog mnogobrojnih sastojaka koje sadrži, najljepši okus ima ako se odmah poslije kuhanja podijeli i koristi taj isti dan.
- Ovo jelo pravi se samo jednom u godini, svakog 10. Muharrema po islamskom kalendaru, u znak sjećanja na tradiciju Nuh a.s.
