Materijal za 4 osobe
Priprema
- Nabrane vrhove mlade žare operemo dobro, koristeći rukavice.
- Isiječemo je sitno na dasci većim oštrim nožem i stavimo u šerpu.
- Naspemo vodu i stavimo šerpu na šporet da sve provri.
- Obarenu žaru skidamo sa vatre, procijedimo je kroz đevđir i ostavimo da se malo ohladi.
- U dubljoj tavi rastopimo puter, dodamo obarenu i sitno isječenu žaru te lagano miješamo na tihoj vatri oko 20 minuta.
- Smjesu od žare posolimo, dodamo kajmak i ulupana jaja te sve izlijemo u manju plitku tepsiju.
- Zatim stavimo u rernu da se zapeče oko 15 minuta na laganoj temperaturi.
- Izvadimo iz pećnice i serviramo.
Serviranje
- Ćimbur od žare serviramo na plitke porcelanske tanjire, uz svježe pečen hljeb i laganu sezonsku salatu po želji.
