Materijal za 4 osobe
Priprema
- Krompir dobro operemo i stavimo ga u šerpu sa vodom da se kuha u kori.
- Kad je krompir skuhan, ocijedimo vodu i ogulimo ga pod mlazom hladne vode.
- U dublju posudu stavimo oguljeni krompir i napravimo pire.
- Zatim dodamo mladi kravlji sir i ovčiji slani travnički sir, sve dobro izmiješamo i posolimo.
- Na radnoj površini mijesimo tijesto rukama, posipamo ga povremeno brašnom dok ne prestane lijepiti za ruke.
- Smjesu od krompira i sira stavljamo u vruću tepsiju u kojoj smo rastopili maslo i izravnamo površinu.
- Tepsiju stavimo u rernu i pečemo na laganoj vatri oko 20 minuta dok ne porumeni.
- Izvadimo iz rerne, prelijemo smjesom od milerama i sitno sjeckanog bijelog luka, vratimo u rernu na još 5 minuta.
- Kad je uljevak od sira pečen, izvadimo ga i isiječemo na sitne kvadrate.
Serviranje
- Uljevak od sira serviramo vruć na plitke porculanske tanjire ili činije.
- Prelijemo kajmakom po vrhu i dodamo malo limunovog soka.
- Služimo uz sezonsku salatu po želji.
