Materijal za oko 8-10 osoba (priprema za zimnicu)
Priprema mahuna
- Mlade mahune operemo i odrežemo im vrhove.
- Stavimo ih u šerpu, prelijemo vodom i stavimo na šporet da prokuhaju.
- Kad omekšaju, skinemo ih sa šporeta i rasporedimo na čist čaršav da se prosuše.
- Zatim iglom i koncem nanižemo mahune kao ogrlicu i ostavimo da se prirodno suše na prozračnom mjestu, bez direktnog sunca.
Pakovanje mahuna
- Kada se mahune potpuno osuše, pakujemo ih u platnene vrećice i čuvamo u hladnoj ostavi.
- Trošimo po potrebi tokom zime.
Priprema graška
- Mladi grašak očistimo od mahuna, dobro operemo, rasporedimo u tepsiju i pošećerimo po vrhu.
- Blago ga propržimo u tavi bez masnoće, vratimo na tepsiju i ostavimo da se potpuno osuši na prozračnom mjestu, povremeno miješajući.
Pakovanje graška
- Kada je grašak potpuno suh, pakujemo ga u platnene vrećice i čuvamo na hladnom i prozračnom mjestu.
Upotreba
- Suhi grašak i suhe mahune pripremamo tako što ih potopimo u vodi preko noći, a sljedeći dan kuhamo kao svježe ili zamrznuto povrće - za čorbe, variva ili dodatak jelima.
