Materijal za 4-5 osoba
Priprema
- U dublju zdjelu prosijemo brašno, dodamo jaje, so i malo ulja, pa zakuhamo srednje mehko tijesto.
- Ostavimo tijesto da malo odstoji.
- Krompir operemo, ogulimo i isiječemo na kocke, zatim ga posolimo.
- Mlado pile izrežemo na veće komade, stavimo u šerpu, naspemo vodu i stavimo na šporet da provri.
- Kada prokuha, ocijedimo vodu i ostavimo meso da se ohladi.
- Tijesto radimo ručno na radnoj površini posutoj brašnom.
- Oklagijom razvučemo jednu deblju jufku veličine kruga u tepsiji.
- Jufku stavimo u zagrijanu tepsiju sa rastopljenim puterom, preko jufke rasporedimo krompir, a zatim poredamo komade pilećeg mesa.
- Tepsiju stavimo u prethodno zagrijanu rernu i pečemo mehkušu oko 40 minuta na umjerenoj temperaturi.
- Kad je mehkuša pečena, izvadimo je iz rerne, ostavimo da se malo ohladi i isiječemo po želji.
Serviranje
- Mehkušu serviramo u plitke porculanske tanjire ili činije.
- Služimo je uz kiselo mlijeko ili sezonsku salatu.
