Materijal za 4 osobe
Priprema
- Paradajz operemo, odrežemo dio kod korijena i izdubimo ga kašikom.
- Izdubljeni paradajz redamo na plitku tacnu.
- U duboku zdjelu stavljamo sitno sjeckani crveni luk i propržimo ga na puteru.
- Dodamo paradajz narezan na kockice, peršun, posolimo, pobiberimo, dodamo rižu i mljevenu slatku crvenu papriku te sve dobro izmiješamo.
- Kada se smjesa ohladi, dodamo kim i izrezane crne masline, zatim sve ponovo dobro promiješamo.
- Na radnoj površini uzimamo izdubljeni paradajz i u sredinu stavljamo malo smjese od riže.
- Kada sve pripremimo, uzimamo dublju tepsiju, stavljamo je na vatru i u njoj rastopimo puter.
- Pažljivo redamo napravljene dolme od paradajza.
- Poklopimo tepsiju folijom i ostavimo ih da se peku na blagoj vatri oko 10 minuta.
- Dodamo vodu i kuhamo na blagoj vatri oko 40 minuta.
- Kada je dolma od paradajza kuhana, skinemo tepsiju sa vatre.
Serviranje
- Dolmu od paradajza serviramo u poluduboke tanjire ili činije sa malo pavlake.
- Prelijemo je smjesom od rastopljenog putera i mljevene crvene slatke paprike, uz dodatak malo limunovog soka.
