Materijal za 6 osoba
Priprema
- Brašno prosijemo u dublju zdjelu.
- U čašu stavimo suhu germu, so, naspemo mlaku vodu i promiješamo da germa nadođe.
- Rastopimo puter pa ga promiješamo s mlijekom i vodom, dodamo germu iz čaše i tom smjesom zakuhamo brašno.
- Tijesto radimo ručno s brašnom na radnoj površini i podijelimo ga na šest manjih pogačica.
- Ostavimo da odstoji jedan sat.
- U međuvremenu, u zdjelu dodamo domaću pavlaku, jaje, rastopljeni puter (40 g) i dobro sve promiješamo.
- Na radnoj površini pravimo jufke, posipamo brašnom i pomoću oklagije širimo tijesto do željene veličine.
- U tepsiju sa rastopljenim puterom slažemo jufku, prelijemo smjesom od pavlake, jaja i putera, pa opet red jufke i red smjese, dok ne potrošimo sav materijal.
- U zagrijanu rernu stavimo tepsiju s maslenicom i pečemo oko 30 minuta na umjerenoj temperaturi.
- Kad je jelo pečeno, izvadimo ga iz rerne, ostavimo da se ohladi i izrežemo po želji.
Serviranje
- Crnu maslenicu serviramo na plitke porculanske tanjire ili činije.
- Premažemo slatkom pavlakom po vrhu i služimo uz kiselo mlijeko.
