Materijal za 4-5 osoba
Priprema
- Kelj očistimo, operemo i stavimo u šerpu s vodom. Posolimo i kuhamo dok voda ne proključa.
- Zatim skinemo s vatre, ocijedimo vodu i ostavimo listove da se ohlade.
- U dublju zdjelu stavimo brašno, jaja, mlijeko i so, pa sve dobro umutimo u glatku smjesu.
- U šerpu zagrijemo ulje, svaki list obarenog kelja umačemo u smjesu i pržimo dok ne porumeni.
- Gotove listove redamo na tanjir.
- Pileće meso operemo, isiječemo na trakice, posolimo, pobiberimo i dodamo sitno sjeckani peršun.
- Pržimo ga u tavi s crvenim lukom oko 10 minuta.
- U dublju tepsiju s rastopljenim maslom redamo slojeve – red pohovanog kelja, red pilećeg mesa – dok ne potrošimo smjesu.
- Pečemo u zagrijanoj rerni na 180°C oko 30 minuta.
- Zatim izvadimo tepsiju, prelijemo ulupanim jajima i mlijekom, pa vratimo u rernu na još 10 minuta.
- Kad je jelo pečeno, ostavimo ga da se malo ohladi.
Serviranje
- Musaku od kelja serviramo u poluduboke porculanske tanjire, prelijemo s malo limunovog soka.
- Služimo uz domaći hljeb, kiselo mlijeko ili sezonsku salatu po želji.
