Salate
Bosanska kuhinja neizostavno uključuje razne salate koje prate glavna jela i upotpunjuju obrok svježinom i laganim okusima. Najčešće se pripremaju šopska salata, od paradajza, krastavaca, luka i sira, tarator, hladna salata od jogurta, krastavaca i bijelog luka, te paradajz salata, jednostavna kombinacija paradajza, soli, ulja i sirćeta. Također su popularne kupus salata, često začinjena sirćetom, krastavci u pavlaci, lagani prilog uz mesna jela, te turšija, mješavina ukiseljenog povrća koja se služi uz tradicionalna jela tokom zime.
Tarator je lagano i osvježavajuće jelo pripremljeno od kiselog mlijeka ili jogurta, krastavaca, bijelog luka, ulja i začina. Služi se hladan kao čorba ili salata, često uz jela od mesa ili tokom ljetnih dana.
*
Salata od patlidžana je aromatična salata pripremljena od pečenih ili prženih patlidžana, uz dodatak bijelog luka, ulja, sirćeta ili limunovog soka. Može se obogatiti peršunom, paprikom ili jogurtom, a služi se hladna uz hljeb ili kao prilog.
*
Salata od patlidžana na drugi način priprema se od pečenih patlidžana koji se sitno isjeckaju ili izgnječe, pa miješaju s jogurtom, bijelim lukom i malo maslinovog ulja. Kremasta i blagog okusa, služi se hladna kao predjelo ili prilog uz meso i hljeb.
*
Šarena salata je osvježavajuća mješavina raznog povrća poput paradajza, paprike, krastavaca, luka i kupusa, često začinjena uljem, sirćetom i solju. Lagana i bogata bojama i okusima, služi se kao prilog uz razna glavna jela.
*
Salata od crvenog kupusa je hrskava i osvježavajuća salata pripremljena od sitno narezanog crvenog kupusa, začinjena sirćetom, uljem i solju. Blago kiselkastog okusa, često se služi kao prilog uz mesna jela ili roštilj.
*
Zelena salata je lagana i osvježavajuća salata pripremljena od svježih listova zelene salate, najčešće začinjena uljem, sirćetom i solju. Blagog i nježnog okusa, često se služi kao prilog uz gotovo sva glavna jela.
*